Piața restaurantelor în 2026
Piața în care operezi s-a schimbat fundamental.
Și nu din cauza restaurantelor.
În ultimul an, am văzut cum afaceri din toate segmentele – de la shaormeria de cartier și cafeneaua independentă, până la restaurante cu tradiție în Europa – au tras obloanele. Explicația comodă, pe care o auzi la fiecare discuție din branșă, e că „s-au deschis prea multe localuri”.